Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Deeg :
250 g bloem,
125 g boter,
een snuifje zout,
1 dl water.
Vulling :
250 g gepelde garnalen,
1/2 kg gekookte mosselen,
citroen.
Saus :
30 g boter,
20 g bloem,
2 eierdooiers,
het mosselvocht,
100 g geraspte kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gesmolten boter met zout door de gezeefde bloem roeren, water bijvoegen, kneden. Vorm een deegbal, bestuif met bloem, zet ruim 1 uur in de koelkast. Maak met gesmolten boter, bloem, het gezeefde mosselvocht en indien nodig wat melk, een witte roux. Van het vuur nemen, twee dooiers en de helft van de geraspte kaas doorroeren, de garnalen en mosselen doorscheppen. Schik het uitgerolde deeg in een beboterde taartvorm. Schep de zeevruchtensaus erin en bestrooi met de overige geraspte kaas. Bak 35 minuten in de voorverwarmde oven op 200? C. Warm opdienen met citroen naar smaak.
|
|